可溶性タンパク質

タンパク質の溶解性による分類で、水に溶ける

（あるいはコロイド状に分散する）性質を持つものです。

その形態からは球状タンパク質が、その成分から単純タンパク質

（アミノ酸のみから構成）等と分類されます。